[…где–то в etc для BeOS]/httpd.conf
Переменные User и Group соответственно.
#
# If you wish httpd to run as a different user or group, you must run
# httpd as root initially and it will switch.
#
User apache
Group apache

Нехочу настаивать, но то, что ты хочешь сделать — запускать apache от аккаунта baron(root in fact)
это мягко говоря неверно априори. Так не делают.
Если хочешь чтобы php что–то писал на диск (что кстати само по себе уже почти криминал — для записи данных
есть базы данных), так вот создай отдельную папку, раздай на нее правильные права чтобы аккаунт
apache имел к ней доступ на запись, и кто надо на чтение, и пиши туда.
Запускать апач с php от рута — безумие.

Если уж так надо писать файлы с другом аккаунтом, то тебе нужно иметь (скомпилить) апач с поддержкой
suexec. Или запускать php kak CGI модуль (а не как модуль апача) и делать setuid для php скрипта.
Делать setuid внутри запушенного скрипта кажется бесполезно.
Лучше иметь апач с suEXEC- это выглядит относительно безопаснее.
Имея suEXEC можно управлять аккоунтом с которого запускается скрипт через .htaccess файл или в директиве VirtualHost.
Читай http://httpd.apache.org/docs–2.0/suexec.html